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苹果怎么发酵,苹果酵母液制作方法窍门

更新时间:2019-06-28 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1860次

  苹果酵母的做法介绍,想做苹果酵母,但是不懂怎么做,哪里有苹果酵母做法的课程呢?下面介绍苹果酵母的做法,也是苹果酵母简单的家常做法,大家可以跟着下面苹果酵母的做法学做一下。

  苹果酵母的介绍

  这是在连皮的苹果中加入蜂蜜、水和细砂糖并用8天时间培养出的酵母。可以用这种酵母做出含有苹果的甜香和酸味的面包,外皮的色泽漂亮,质地稍微粗糙但相当湿润,能凸显这种面包的味道。

  苹果酵母的材料配方

  水400克

  苹果300克

  蜂蜜6克

  苹果酵母的制作过程

  1. 将玻璃瓶子高温消毒,将苹果切丁放入瓶子中,加入水和蜂蜜,以室温28℃。

  2. 第3天出现很多小气泡,说明就产生发酵作用了。

  3. 到了第5天苹果和水变得很浓稠有气泡就可以。

  4. 用过滤网将酵母原汁过滤出来。

  5. 用200克苹果酵母原汁加上200克高筋面粉拌均匀,室温发酵8个小时左右,有发酵的迹象。

  6. 再加入200克面粉和水搅拌均匀发酵,重复3次发酵起来即可用来做面包。

  上述是关于苹果酵母做法的详细介绍,不懂做苹果酵母?可以按照上述的步骤进行学做苹果酵母。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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