麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为较佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川的几十味原料,精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。

麻辣香锅创业班

广州新东方烹饪学校

课程寄语

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