目标&优势

中餐行政总厨

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目标:以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等中餐烹饪人才为目标,重点培养学生的实践动手和管理能力,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。精通粤式菜肴及特色菜品的制作,熟悉厨房具体运作。

优势:前瞻理论 + 经典案例 +现场实操 +移动课堂;四位一体互动教学法,四大模块厨政核心课程,创新与实战 ;毕业后学校安排就业,毕业学生可以胜任国内外酒店、宾馆和大型餐 饮机构和豪华游轮上的主厨工作。

匠心打造

尽心尽力   打造中餐专业

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课程设置

阶段教学 顶岗实习

咨询课程

技能基础:基本功的学习(刀工、勺功、基础雕刻、基础面点、基础热菜);传统粤菜的学习。

技能拓展:新派创新粤菜的学习;烧腊(广式经典烧腊制品,乳猪、叉烧、烧鸭、烧鹅等);广式茶点(粤式面食点心,特色小吃,养生粥);煲仔靓汤+酱汁;西点西餐基础知识、基础课程学习。

技能提升:粤菜的学习(海鲜原料,野味山珍,河鲜禽畜菜式);刺身、干货的学习(常见刺身制作,燕鲍翅参肚干货涨发与经典菜式制作);经典名菜的学习(主要以川、湘、淮扬菜、苏、鲁经典名菜为主)。

理论课程:餐饮管理、市场营销学、营养与卫生、成本核算与宴席设计、现代厨房管理、烹饪英语等。

顶岗实训强化:顶岗实习2个月(知名餐饮企业厨房顶岗实习);宴席及毕业强化1个月(独立设计宴席,理论结合实际实战演练)。

师资力量

名师讲堂 大师风范

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外聘餐饮企业行政总厨、厨师长来校授课,案例讲解+实操演练

广州新东方烹饪学校专业大师
彭朋标

擅长:中式烹饪

简介:

2015年参加“我爱返寻味”节目拍摄;2015年参加新东方烹饪教育典礼获得指导师称号;2015年参加二十五届中国烹饪协会厨师节大比武获烹饪团体优胜奖;2016年,事业部二十四节气书藉菜品拍摄;2013年至今在广州新东方任职粤菜实操大师。

广州新东方烹饪学校专业大师
梁宏兆

擅长:中式烹饪

简介:

1990-1996年任职广州珠海特区酒店;1997-2002年广东叠翠山庄度假酒店担任主厨;2003-2006年担任广州敦煌酒店主厨;2007-2010年担任广州南国桃园高尔夫俱乐部任主厨职务;2011年至今任广州新东方烹饪学校实操大师。

广州新东方烹饪学校专业大师
丁桃亮

擅长:中式烹任

简介:

2015年8月参加?明星学厨记?节目拍摄;2015年9月参加广东电视台返寻味美食访谈节目;2015年10月参加广东电视频道生活调查团美食访谈节目;2015年获得26届新东方敬业教师称号;2017年获得广州新东方敬业实操师。2011年至今任职广州新东方烹饪学校粤菜实操大师。

广州新东方烹饪学校专业大师
徐才新

擅长:中式烹饪

简介:

2014年获得新东方烹饪大赛“金勺奖”;2015年参加广东珠江卫视新闻年夜饭节目制作;2015年参加广东电视台相约"我爱返寻味"美食访谈节目拍摄;2017年担任广州东方粤菜研发顾问;2011年至今广州新东方烹饪学校担任实操大师。

学历证书

一份付出 两份收获

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高中及其同等学历毕业的学生,通过国家成考录取,按规定修完学分的合格毕业学生,经学校审核通过,套读大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成考大专学历证书。

可考取的职业资格证书

1、西式面点师 2、中式面点师 3、中式烹调师 4、西式烹调师 5、美食营养师 6、厨政管理师职业资格证书 了解更多>>

学生作品

幸福味道新东方制造

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课程内容极其丰富,涵盖了粤川湘鲁闽徽浙八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类宴席制作。

就业保障

五重就业保障 让您就业无忧

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学校先后在广州、成都、北京、上海、深圳、南京、长沙、合肥、杭州等国内各大城市设有就业指导中心,拥有多位就业指导老师为您贴心服务,同国内多家企事业单位建立了稳定的合作关系并达成了长期的用人协议,形成系统化就业网络,让学生快速、成功就业。学校打造五重就业保障,为学生和用人企业搭建"双赢"平台,为成功就业提供有力保障。

中餐行政总厨研修专业

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